1.人血清白蛋白可以运输脂肪酸、胆色素、氨基酸、类固醇激素、金属离子和许多治疗分子等。

2.调节血液的胶体渗透压，16%的含氮量常用于蛋白含量测量的标准。自由的疏水区使得无脂肪酸的白蛋白可用于组织细胞培养时脂类的增溶。

3.由于其自由疏水区，不含脂肪酸的蛋白可用于组织培养中的脂质溶解，也可作为免疫印迹或ELISA应用中的阻断剂。

4.研究药物分子、金属离子等与人血清白蛋白的作用。